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タラの芽

2018年4月4日
家の裏に植えてあるタラの芽が出始めました。
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これは石際さんから頂いた棘のないタラの目です。
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植えてから2~3年経つのかな?忘れたけど、今年初収穫です。
棘が出ていなくて取るには楽です。
棘のあるタラの目とは若干色合いとか風味も違うようです。
天ぷらで食べました。美味しかったです。
その隣にも山口さんから頂いた棘のあるタラの芽があり、芽が出始めました。
こちらは今日収穫した棘のあるタラの芽です。
上の画像と比べてみるとわかるけど、棘のあるタラの芽は棘のないタラの芽に比べて色つやがないです。
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4月下旬ごろから5月にかけて山奥で天然のタラの芽が取れるのでその違いは香りと風味かな?旬のものがおいしく食べられて幸せです。
 

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