ふきのとう

2023年3月19日

今年もフキノトウの季節がやって来ました。

庭に出て来たフキノトウ

少し採れたので柿の所へ全部持って行く。

自分のはツーリング兼て採りに行く。

まだ少し早いのか150g程しか採れなかった。

フキ味噌を作ることにした。

熱湯消毒した瓶に入れました。

干し柿

2021年10月30日

こ今年も干し柿を作りました。

小粒なので10日も干せば食べれます。

ある程度柔らかくなったら冷凍室に放り込みます。

こちらは家の庭に生った大蜂屋柿の熟し柿です。

すごく甘くてトロトロです。

庭に植えた上野早生みかん

2019年11月 21日

今年の2月に買ってきて 寒いので家の中に入れておきました。

3月になって暖かくなったので 庭に植え ました。

10月になったら 結構実がなりました。

ちょっと食べてみたら 、まだ 甘味が少なかったので 11月まで 食べるのを我慢しました。

昨日 みかん2つに 傷があり カラスでも つついたかなと 思いました。

猿とか野生の動物が またもや みかんも狙われています。

食べられる前に 全て取り込みました。

ためしにミカンジャムを作って見ます。

砂糖を少なめにしました。

甘酸っぱくて 店に売ってない 自分の味が できました。 すごく美味しいです。

沸騰したお湯で 瓶を消毒して 冷めたジャムを入れました。

明日の朝はパンに塗って食べるのだ。

栗きんとん、干し柿、干し芋……

2019年10月29日

今日は雨降りだけど、明日から天気は良さそうなので、干し柿を少し吊るした。

🐒避けにネットを張った。

栗も頂いたので、栗きんとんも作った。

虫が🐛入っていたので、皮を剥いて悪い所を除くのは時間がかかった。

次は干し芋作りです。

いつも圧力鍋でやるんだけど面倒なので炊飯器で初めてやってみたがうまく行った。

これも皮を剥いて、自作のカッターで切って網に入れた。

上手く干し上がるように祈る。

ニャンコ🐱の相手をしてやることが出来なくて…勝手に遊んでパソコンの電源入れちゃった。

その上🐱のご飯供給器の🔌電源まで抜いてしまうので規定の時間になっても出てこない。

早速にゃぁにゃぁとせがまれた。

設定のしなおししてたら邪魔してくるし。

((／＿；)／)まいった。

ふきのとう

2019年３月5日
今年は暖かいので 例年より 早く出ると予想して昨年より3週間も早くオートバイシーリングがてら下見に行きました。ところが下見どころではなく、もう開いているのがほとんどでした。

ふき味噌なら何ら問題ないので 摘んできました。
まだ少し早いと思ったので袋を持ってくるのを忘れたけど、ザックの中を 探し出して 間に合いそうな 袋が 見つかったので代用しました。
そこそこ採れたので知り合いに お裾分けしました。

今年初の約200Kmのツーリングです。

キビ餅

2019年1月5日

冬になると毎年、キビと高キビ餅を搗く。

従兄が食べたいと言ったので高キビを送ってやった。お店で売っているものはキビの昆有量が少ないので美味しくない。僕はもち米に対して３５～４０％の割合で入れている。

今日はキビを搗きます。

4日ほど浸して、毎日水を変えたキビ

もち米と一緒にざるに移して水を切ります。15分～30分ぐらい。

30年以上前に買った餅つき機だけど故障知らずです。

お米を入れる前に、蒸用に水を入れて、羽をつけます。

蓋をしてキビを入れて蒸します。

蒸しあがったところで、およそ10分搗きます。

板の上に乗せて伸ばします。

10時間程で包丁で切れるように固まります。

１升だと冷蔵庫に入れて１週間でなくなります。カビも生えず美味しいです。それ以上だと冷凍庫で保存します。

親父が好きだった。高キビ餅を毎年ついています。もち米６升、キビ３キロ、高キビ３キロと買っても３月までには食べてしまいます。

自宅でうなぎの蒲焼き

2018年7月16日

昨日はナマズのかば焼き、今日はウナギのかば焼きです。

この前釣ったうなぎを開いて冷凍にしておいたのを冷蔵庫内で4時間くらいで自然 解凍。

ビールを飲みながら、じっくり焼きます

炭火でやるつもりが 炭がいくら 探しても見つからない。 しょうがないから これでやることにしました。 一応遠赤外線の 焼き機です。

弱火でじっくり焼いてから、自分で作たタレを 3回程塗って焼きました。

ほどほどに焼けたところで ご飯の上に乗せて、その上からタレを少したらしてできあがりです。

炭火にこだわらなくても、めちゃ 美味しいです。 お店で食べるより旨かった。

芋切スライサー自作

2018年4月21日

8日の山行でT氏から芋切を頂いて食べたところ、すごく甘くて美味しかったので作ってみました。

味は芋の種類にもよるけど、スーパーで売っている芋で行いました。

蒸して皮をむいて適当な寸法で包丁で切って干しました。

包丁で切るよりももっといい方法はないかと、ネットで検索していたら、スライサー売ってるんですね。

とても高いので自作しました。

完成した画像です　↓

作成費は

ステン針金　0.35×１２ｍ　　　110円

12㎜の木ねじ　12本　　　　　 　78円

ワッシャー　　　12個　　　　　　196円

　合計　　　　　　　　　　　　　 　384円 かかりました。

ボルト、ナット及び木材は、捨てようと思っていた廃品を利用

　ステンの針金を張る前の画像です。

早速、圧力釜で蒸かしたサツマイモをスライスしました。

市販品は8㎜又は10㎜になっていたけど、僕は厚さ12㎜にしました。乾すと小さくなるからです。厚すぎたら10㎜の板を作るだけです。

初めてなので試行錯誤です。

包丁で切るより簡単で早くていいです。針金の上に乗せて軽く押し付けるだけで一個のサツマイモがいとも簡単にスライスできます。

上州屋で買ってっ来た万能乾し網に入れて3日ほど乾かそうと思います。

天気が続くので晴れた日を狙っていました。

今日は天気が良く気温も上昇、半そででもいいくらいです。

家に帰って少しつまんで食べてみました。

まだ完全に干しあがっていないのに、柔らかくて甘くて美味しいです。

市販のお菓子より良いおやつになりそうです。

ワカサギ

2018年4月9日

ワカサギを取るからと誘われ行ってきました。

30分ほどでこれだけ取れた。

７００ｇありました。

ワカサギを取るのは初めてだけど、食べるのも初めてかな～？

半分を冷凍にして、半分を唐揚げにしました。

塩で軽くもみ洗いしましたが、少し生臭みがあります。

残ったテンプラは冷凍室に、残りを南蛮漬けにでもしようと思います。

タラの芽

2018年4月4日

家の裏に植えてあるタラの芽が出始めました。

これは石際さんから頂いた棘のないタラの目です。

植えてから2～3年経つのかな？忘れたけど、今年初収穫です。

棘が出ていなくて取るには楽です。

棘のあるタラの目とは若干色合いとか風味も違うようです。

天ぷらで食べました。美味しかったです。

その隣にも山口さんから頂いた棘のあるタラの芽があり、芽が出始めました。

こちらは今日収穫した棘のあるタラの芽です。

上の画像と比べてみるとわかるけど、棘のあるタラの芽は棘のないタラの芽に比べて色つやがないです。

4月下旬ごろから5月にかけて山奥で天然のタラの芽が取れるのでその違いは香りと風味かな？旬のものがおいしく食べられて幸せです。